Hacer funcionar Composer con Xampp de manera global en Linux Mint fue unos de mis tropiezos cuando estaba dando mis primeros pasos en el framework PHP Laravel, prefiero instalar Xampp antes que instalar las herramientas de desarrollo web por separado (Apache,PHP, MYSQL...) por comodidad.

Instalar Composer con Xampp es mas sencillos de lo que se cree, solo sigan las siguientes instrucciones.

ya con Xampp instalado

Descargamos el archivo composer.phar

sudo curl -s https://getcomposer.org/installer | /opt/lampp/bin/php

Movemos el archivo composer.phar a la direccion /usr/local/bin/composer para poder usar el comando
composer desde cualquier parte.

sudo mv composer.phar /usr/local/bin/composer

Por ultimo la hacemos un symlink a PHP

sudo ln -s /opt/lampp/bin/php /usr/local/bin/php

Si no hacen el ultimo paso le aparecerean errores como:

/usr/bin/env: php: File or directory not found
/usr/bin/env: php: No existe el archivo o el directorio